近年不少專業行業的人手需求甚殷，社會希望高等院校培訓人才。高等科技教育學院(THEi)新學年開辦「園境建築文學士」四年制自資學位課程，通過跟業界合作，提供繪圖考察等實習機會培育專才。有修讀該課程的學生認為課程重視活學活用，對畢業後投身行業有幫助。

過往只有香港大學提供園境建築學士和碩士課程，每年畢業生不多；現時本港註冊園境師人數不足，一部分從事園境工作的人沒有接受正規培訓。THEi去年首辦園境建築的學士課程，教授園境學理論、視覺溝通和建築學原理等課題。

負責園境課程的設計學院助理教授陳元敬稱，為了讓學生日後成為園境師提供扎實基礎，學校與業界有緊密合作，包括安排學生到業界實習，學生有機會直接參與園境設計項目，例如為項目繪畫平面圖，收集資料，包括進行住宅綠化項目時要注意地盤附近的環境；活化舊區時要觀察人口分布和交通流量等。由於園境建築跟植物息息相關，學生更有機會實地考察，分析植物品種和數量。

修讀園境學課程的鄭國鏘認同課程強調實踐所學，笑說一直以為園境學只學花草樹木等設計和環境的配合，但其實都要了解不同的建築結構，「好似第一份要交的功課，就好純粹了解建築結構。」他又透露早前參加了由學校安排的北京交流活動，曾到過當地三屯里等現代區域，進行空間體驗，發現課堂上學過的空間探索理論正好大派用場。

陳元敬補充，園境師跟設計師的最大分別，是前者不會停留在設計層面，要走入群眾。他以本港各區制定的綠化總綱圖為例，說明園境師要考慮很多因素，例如戶外空間和公眾期望。

另一新增的「廚藝及管理文學士」課程亦重視實戰經驗。負責該課程的工商及酒店旅遊管理學院助理教授彭振海表示，院校跟飲食集團等業界知名公司已建立夥伴關係，定期開會討論實習計畫，因應課程內容和學生的學習水平而為他們安排適合的實習職位。

修讀「廚藝及管理文學士」課程的歐曦文認同課程強調「落廚房實戰」，「上堂學過有關餐飲管理的單向輸送模式，在賽馬會的中央廚房做考察時再一次觀察到。」鍾情開發食譜的她亦認為課程讓個人興趣得以發揮，例如食物營養學要求她設計一個符合老人身體狀況的餐單，她更從中實踐三低飲食的原則。

(2014-6-23  星島日報)