有研究顯示，一周只吃兩次或以上即食麵，足以糖尿、中風上身，女性尤其高危，而鈉是致病元兇。本報檢視13款市售的包裝即食麵及杯麵，近半鈉含量偏高，吃一個已超成人每日建議攝取量，而台灣即食麵鈉含量尤其高。

白領港男陳先生(化名)，年過30，體重已250磅。他除午晚餐會吃高脂高鈉的炒粉麵飯及紅豆冰外，每周更有三、四日早餐、下午茶都來碗即食麵，就連湯都不放過。

尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩指，上述個案恃着年紀尚輕，飲食一向不健康，到求診時已出現脂肪比例達32%，較正常23%超標，且有高血壓、高膽固醇及脂肪肝等問題。

日限2000毫克 部分1包已超標

即食麵雖然適合都市快速節奏，不過卻帶來健康危害。本報檢視市面有售的，產自本地、中國、台灣及韓國的包裝即食麵及杯麵，發現當中每100克鈉含量由638毫克至2,130毫克不等；若以每包食用分量計，則由1,130毫克至3,120毫克不等。

按世衞建議，每人每天的鈉攝取量，不應超過2,000毫克(即約一茶匙鹽)。本報比較八款包裝即食麵，以台灣統一出產的「滿漢大餐蔥燒牛肉麵」的鈉含量最高，以每次食用分量計即達2281.4毫克，換言之食一包就已超標。

至於杯麵，同樣台產的「四洲大碗麵(燉豚肉麵)」鈉含量最誇張，每100克含1,560毫克，食一碗的鈉攝取量更達3,120毫克。

代謝綜合症風險增 女性高危

即食麵多吃無益，美國德州貝勒大學醫學中心早前發表研究，分析1.07萬名19至64歲的南韓成年人，發現每周進食兩次或以上即食麵，罹患代謝綜合症的風險增加，且女性風險更較男性高。研究員申賢俊表示，女性發病率較男性高，相信與兩者生理結構差異有關，如雌激素及新陳代謝。

心臟科專科醫生李麗芬解釋，鈉質由腎臟排走，長期攝取過多鈉質，增加腎臟負荷，長遠或致腎病，亦影響血壓，引致中風：「身體有指定血液濃度指標，如果攝取鹽份增加，會令血液濃度增加，需要吸收水份去(調節)指定濃度，令血壓上升。」

(2014-8-18  晴報)