蘑菇中的蛋白質含量也非常高及有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有「維生素A寶庫」之稱。

牛肉是一種有益健康的肉類，包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命，有助促進細胞生長及提高集中力。

芝士是提供鈣質的最佳來源。含豐富蛋白質、磷、鉀及維他命A和D。有助保持骨骼及牙齒健康的主要功用。

材料：	做法 :
蘑菇　1/3碗	1.	先預熱焗爐至攝氏190°C。
免治牛肉 140克	2.	醃牛肉10分鐘。
番茄 1個	3.	蘑菇及番茄切片、蘆筍切粒、芝士切開一半，備用。
蘆筍 2條	4.	燒熱鑊、落油，炒熟蘑菇、番茄、蘆筍及牛肉。熄火後再放入長通粉拌勻，盛起。
烚熟長通粉 2碗	5.	長通粉面上放芝士，放入焗爐焗5-10分鐘至芝士變成金黃色，即成。
番茄醬 半杯
低脂芝士 3片
油 2茶匙
免治牛肉醃料:
食油及糖各2/3茶匙
豉油2茶匙