港人日攝取鹽份達10克，高出世衞建議標準一倍；糖的日攝量達53克，亦高出世衞建議標準3克。「降低食物中鹽和糖委員會」主席陳智思認為，情況已響起警號，計劃由小學生先行做起，冀可減少因不健康飲食致慢性病的醫療開支。

委員會上月底召開首次會議，計劃與醬料製造商、午膳供應商、家教會等進行會面。被問及為何特別針對小學生，陳智思稱，首要關注學童，原因小孩較易控制，其午餐由家長選擇，只要選擇適合的午飯，可減少他們從小習慣食濃味食物，長大後引致慢性病，如高血壓、糖尿病等醫療開支。

與麥當勞會面 定減鹽目標

陳智思透露已與麥當勞進行非正式會面，對方亦有一系列減鹽目標。他認為，減鹽減糖由國際品牌食肆開始會較易實行。他又指，會與食肆研究如在食物中減少放2至3％鹽，味道會否有大變化；又可能與即食麵供應商研究縮小調味湯包容量，如縮小現時包裝的四分之三等。

陳智思指，目標10年內減低港人鹽份攝取量至7克，直言「每年會以減2至3％為目標，若10年即使減得20％，成效已經好好。」他指相比外國，香港情況沒有想像的差，但承認香港成人日攝鈉超過世衞一倍，是一個警號。惟暫時不期望以指引、立法等家長式規管，但不排除日後若情況惡化，才逐步用指引、立法等方式規管。

食物中減鹽和糖委會員未來會與有關業界，如食物供應商會、食肆等進行非正式會面和商討，設宣傳和策劃等多個小組，但暫時未有任何具體計劃。

(2015-4-24  晴報)