美國哈佛大學一項研究指出，婦女懷孕前嗜吃薯條或薯仔，會增患妊娠糖尿病風險。研究追蹤21,693名婦女逾十年，每隔四年做一次健康狀況問卷調查，結果發現854人在懷孕時患上妊娠糖尿病。研究指，若每周吃一份薯仔，懷孕時患糖尿病機率，較吃少於一份的婦女高20%；若每周吃逾五份，風險就增加50%。

專家解釋，薯仔雖含豐富維化命C、鉀和膳食纖維等，但澱粉質含量高，進食後身體可快速吸收，令血糖急升，引發妊娠糖尿病，建議進食薯條或薯蓉時，可與蔬菜、豆類或全穀類食物同吃，以穩定血糖。

(2016-1-22  晴報)