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最新研究 鹽不會導致高血壓
醫生們長期警告高鹽餐非常危險。然而，最新的研究報告透露「鈉」並不會導致高血壓，而兩者的聯繫是遠較我們所相信及知道的複雜得多。 高血壓成了近來世界上最流行的慢性疾病；亦被稱為「沉默殺手」，因為高血壓病少有明顯病癥。在英國，大概有30%的人有高血壓，但大部份也置諸不理。同時，在美國便發現有6,700萬位成年人(約人口的31%)正受著高血壓的折磨。 科學家從8,670名法國成年人的資料中去分析及總結出一個假設：鹽導致高血壓的出現是言過其實。他們的研究目的，是去評估生活與營養的因素如何影響血壓水平。 縱然找到沒有直接繫的關係，但報告的撰寫發現那些高血壓病人們，與沒有高血壓人士相比，的確是吸攝取很高程度的鹽份。故此，報告指出：鹽，對我們的身體造成不同的影響。 研究人員指出，我們生活上有很多不同的因素影響著高血壓，其中包括攝取多少酒精、年齡，身體質量指數(BMI)則是最重要的因素，與血壓上升有莫大關聯！
另一方面，多吃水果與蔬菜可有助降低血壓。研究報告的撰文者說，停止讓體重增加是對抗高血壓的第一個目標，而身體質量指數(BMI)是一個很重要改善血壓的因素。 參加研究的人士當中，身體質量指數(BMI)的上升會有較高的心臟收縮血壓(Systolic blood pressure, SBP)。無論男性或女性，飲用酒精將可為心臟收縮血壓帶來較正面的影響。 攝取鹽份則為男女性帶來很多不同的改善，但不會聯繫到心臟收縮血壓。然而，美國疾病控制及防疫中心(Centres for Disease Control and Prevention, CDC)早前警告90%的小學生吃用鹽的份量均超出了標準。 他們吃的鹽，差不多有一半是來自以下的10種加工食物：薄餅、麵包、美味小吃、三文治、芝士、加工肉類、加工雞肉、意粉類、湯及墨西哥式食品。 報告又指出，每6位小朋友當中便會有1位，血壓會上昇，但若然希望血壓可降低，則要有健康的餐單，當中包括少攝取鈉。 美國疾病控制及防疫中心的珍妮爾、靳娜(Janelle Gunn)告之我們，他們正考慮更全面的證據，有關於大量主要的科學研究去肯定：減少攝取鈉，將可令血壓降低。
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