雞肉中含有蛋白質、鈣、磷、鐵、也含有豐富的維生素A。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。

馬鈴薯中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、胡蘿蔔素、維他命B1、B2 、C、E 、纖維素、也含有氨基酸。氨基酸為促使細胞中脂肪合成的重要物質。

香菇有助鞏固骨質、降膽固醇、強身健體。能增強人體免疫能力和防癌的功效，已被很多專家研究出來。

材料：	做法 :
雞肉４０－５０克	1.	雞肉先洗淨，瀝乾切片，用醃料醃好。
鮮香菇２隻	2.	鮮香菇切片，備用。
馬鈴薯（中）１個	3.	預熱焗爐至２００°C。
油２茶匙	4.	馬鈴薯洗淨，抺乾，用錫紙包着，放入焗爐焗５０－６０分鐘。
雞肉醃料：	5.	燒熱鑊，下油炒熟雞肉，下鮮香菇片，炒勻，盛起備用。
生粉１／２茶匙	6.	將馬鈴薯中央切開，將雞肉及鮮香菇片放入薯仔中，再放入焗爐焗１０分鐘。
豉油１茶匙	7.	取出焗薯後放進飯盒中，即成。
麻油１／４茶匙
鹽１／４茶匙
水１／４茶匙
糖１／４茶匙