應避零食

研究發現，在嬰兒時期就吃加鹽食品，長大後會愈吃愈鹹，養成嗜鹹愛好。營養師提醒家長，應避免讓兒童太早接觸高鹽食品，否則攝取過量鈉，會影響智力發展與發育，孩子可能長不高。

《美國臨牀營養學期刊》的研究指出，61名2至6個月大的嬰兒，分別試喝白開水和兩種不同鹹度的鹽水，結果2個月大的嬰兒大多不感興趣甚至拒喝鹽水，但在 6個月大之前已吃過成人澱粉類食品的嬰兒，則明顯偏好喝鹽水。

排鈉會帶走鈣質

研究人員三年後再追蹤這26名三至四歲、在6個月大前吃過成人澱粉類食品的兒童，日後亦比較喜歡吃高鹹食品。台灣的健康關注團體「董氏基金會」表示，孩子愈早接觸到鹹甜味，成年後愈易偏好重口味，而時下的青少年和學童就正正愈吃愈鹹，鈉攝取量甚至比成人還高。「董氏基金會」營養師呂蕙如提醒，常吃高鹽食品會減低兒童分辨鹹味的敏感度，養成「重口味」。當兒童攝取過量鈉便會妨礙吸收鋅，以致影響智力發展，日後患高血壓、胃癌等慢性病的風險亦會有所增加。而當身體要排出過量的鈉時，會帶走鈣質，降低骨密度，影響孩子發育，造成「長不高」的情況。基金會建議家長，避免存放零食等高鹽食品於家中，平日用餐也盡量少用鹽，便可減少兒童食鹽機會。

(2014-2-25  都市日報)