資深營養師黃榮俊

浚健營養及健康顧問中心

資深營養師黃榮俊 浚健營養及健康顧問中心營養總監，個人體適能教練，體適能瑜珈教練，運動營養及體重控制員及健身球專業教練；早年畢業於香港中文大學食品及營養科學學系，並取得榮譽學士及哲學碩士學位。為各大報章及雜誌的網營養專欄作家，及定期接受不同的媒體訪問。

上期提及作為家長，首先要做好榜樣，因為小朋友小時候的飲食基本是由家庭全權控制的。要改善兒童偏食的習慣，餘下的幾個要是筆者建議的飲食小貼士：

3. 蔬菜一般味道清淡，不太受小孩子歡迎，要他們每天吃下一整碗的菜基本是沒大可能的; 第一件事是可以將蔬菜配合肉類，以增加蔬菜的鮮味，但當然不要加入太多的調味，造成相反效果，令人孩更加對蔬菜的原味失去興趣。另外，家長可考慮將蔬菜切成小粒混入米飯中，加入壽司飯中，配上其他肉類搓成飯團，或是切成小粒，配上粟米粒、火腿粒、紅蘿蔔粒及豬肉粒煮成飯，我想小孩會吃得快，亦吃得多了。

4. 要吃水果，先讓他們選自己喜歡的；另外，將水果榨汁也是一個不錯的方法，即榨即飲，連渣喝還可吃下纖維，有助排便及腸道健康; 將芒果、奇異果、木龍果及菠蘿等水果加入不同的配菜及肉類, 令菜式看來鮮艷又吸引，亦增加了維他命及纖維素。

5. 肉類當中，魚肉應該是比較不受歡迎的一個，魚的腥味令小朋友卻步; 但魚肉的蛋白質豐富，容易消化吸收，烹煮時可多用煎炒的方法，配上檸檬汁或香草等去除腥味; 另外，要控制小孩吃肉的份量，最重要是不吃肥膏，皮及內臟。

6. 小孩的味覺愛甜，所以特別好甜食如朱古力及雪糕等。吃是可以的，不過必定要控制進食的次數及份量，絕不能天天吃，不能每次吃下幾杯雪糕及一整排朱古力; 低脂雪糕是一個較健康的選擇; 甜食不一定要每星期也吃，每星期一至兩次應該對身體不是有很壞的影響。

7. 夏天的時間，小孩飲下汽水的次數可以很驚人，一天幾罐汽水絕對是件易事。但我們要特別留意，一般的汽水飲品的糖份是相當之高，有6至10個茶匙不等，每天飲下的話必然增加肥胖的風險; 雖然無糖製的汽水大大減少糖份的吸收，但這類無營養的飲品也不建議多飲; 豆漿、牛奶及果汁等始終是健康之選。

8. 要解決兒童偏食的問題不是沒可能，但不是乾說不做，家長還要從自己先做，飲食要吃得均衡其實大人小孩一樣要學者的，希望這些小小的貼士能為大家的一個小動力。

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