上回提過有關抗流感的健康食材，但仍有一種頗適合抗流感的食材要建議給大家，它就是蒜頭。

蒜頭是常用的天然調味之一，它含有植物化學物質蒜辣素，是蒜頭的味道來源。有研究發現蒜素具抗菌及抗病毒之效，減少感冒次數，並改善感冒症狀及縮短病期。蝦除了含有豐富的蛋白質外，原來亦同時含有豐富嘅蝦紅素，這種在蝦殼下面找到的天然抗氧化劑，屬於類胡蘿蔔素嘅一種。其抗氧化能力比胡蘿蔔素大10倍，葉黃素大200倍，甚至是維他命E的550倍，可以提高免疫力，預防傳染病等。乳酸菌可改善腸道的通透性與菌相比例，強化腸黏膜細胞的免疫功能。洋蔥中的黃酮類亦有助增強免疫力。

無論男女老幼，要增強抵抗力，適量運動就不可少，因為運動可加速血液循環，增強體力。在飲食方面，多吃水果及綠色蔬菜，少吃煎炸食物。要有充足睡眠及休息，身體才不致過份勞損。即使患上疾病時也能更快康復，要知道免疫力起飛亦不是一下子的事情！

資深營養師黃榮俊

浚健營養及健康顧問中心

資深營養師黃榮俊 浚健營養及健康顧問中心營養總監，個人體適能教練，體適能瑜珈教練，運動營養及體重控制員及健身球專業教練；早年畢業於香港中文大學食品及營養科學學系，並取得榮譽學士及哲學碩士學位。為各大報章及雜誌的網營養專欄作家，及定期接受不同的媒體訪問。