資深營養師黃榮俊

浚健營養及健康顧問中心

資深營養師黃榮俊 浚健營養及健康顧問中心營養總監，個人體適能教練，體適能瑜珈教練，運動營養及體重控制員及健身球專業教練；早年畢業於香港中文大學食品及營養科學學系，並取得榮譽學士及哲學碩士學位。為各大報章及雜誌的網營養專欄作家，及定期接受不同的媒體訪問。

小朋友「含飯」的影響

談到小朋友含飯的問題, 相信不少的家長都會遇到這個兒童常見的飲食現象。其實小朋友不單止“含飯”, 一切放進口內的食物都會比平時一般的進食的速度為慢。有些媽媽提及到她的兒子一餐飯會食上兩個鐘以上, 食得慢又少, 小朋友的體重亦下降, 媽媽當然感到心痛。其實含飯長期的影響主要在於小朋友將進食時間拉長, 身體仍未開始感到肚餓的時候, 下一個飯餐就接著而來, 在吃不下的情況下能量吸收減少, 長期會造成營養不良, 體重過輕的問題, 若不當地選擇食物, 或是有偏食的習慣下, 這樣更會影響身體抵抗能力, 體質自然不會好啦!

本身並無甜味的飯是複合碳水化合物, 於口腔被澱粉酶消化後會呈甜味, 長期「含飯」會較易引起蛀牙。此外, 若小朋友於成長階段習慣了吃飯過長, 長此下去會影響他們的社交發展。然而, 家長也不應強迫孩子把食物吃過清光, 反而應從食材的配搭出發, 並盡量由他們自己控制進食的分量, 吃飽便可。若他們肚餓便自然會要求吃多些, 家長亦不必太擔心孩子營養不良。飯菜方面要小心選擇, 3-4歲小朋友的牙齒還在生長階段, 因此減少給予太硬或難消化的食物。

含飯問題最重要其實是首先要了解子女養成這個習慣的原因, 在解決小朋友的營養問題前, 還要先了解他們的心理需要。有時候爸爸媽媽在家時, 小朋友一餐飯卻要吃上兩個鐘頭, 這個可能是小朋友希望爸媽可以一直陪著他, 想獲取父母的注意力, 這個問題就在於父母與子女相處的時間多少, 了解後才可以運用有效方法幫助子女戒掉「含飯」習慣。

另外, 吃飯時家長和孩子可傾談日常瑣事，譬如說說出門上班的旅程、工作中的內容等，誇大或虛構部分情節可吸引孩子坐定定一面聆聽, 一面吃飯。家長也可嘗試在吃飯途中，跟小朋友預告飯後的遊戲時間, 令他們有個動力去完成飯餐。當然, 家長要小心避免令小朋友日後經常以此作討價還價之用。父母亦可將吃飯變成一件有趣的事, 例如和小朋友比賽鬥快吃完飯餐等。

筆者也建議家長買一些有趣緻圖案及形狀的可愛餐具, 買上幾款不同的公仔, 與小朋友比賽先吃完飯就可看到碗底的公仔, 用邊食邊玩的方法引導小朋友培養正常的用餐習慣。另外, 若可多花點心思, 用食物做出不同的可愛卡通圖案, 例如包飯糰, 用蔬菜及水果造成色彩鮮艷的公仔等食物, 這樣吸引小朋友的話, 他們當然會自然食得又快又開心! 

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